“民以食为天”,饮食是人类生存首要解决的问题。在社会多元化的今天,饮食的内容已更加丰富,人们对就餐内容的选择包含着对就餐环境的选择,是一种享受,一种体验,一种交流,一种展示,所有这些都体现在就餐环境中。因而,营造符合大众观念变化所要求的就餐环境,是饭店营销成功的根基。
餐饮空间设计,餐饮空间一般有餐饮区、厨房区、前台、卫生区四大区域,高档的餐饮空间有更多细分的区域。下面,就从这四大区域给大家介绍一下,装修过程中需要注意的重点问题。
前台一般是在进门处或是进门就可以看到的地方,前台虽小,但至关重要。餐饮空间装修设计要把前台放在最显眼的地方,当顾客进来,前台人员可以引导顾客前往就餐区,或者在客户需要帮助时可以首要时间提供帮助。
就餐区的一般也有区域分类,前厅就餐区域、包间就餐区域,也可以按照可容纳就餐人数进行分配。桌子摆放要整齐,方便人员出入,墙上可以挂一些壁画供欣赏。装修设计元素要与餐饮空间装修设计保持一致,整体要和谐统一。尽量使用暖色调,暖色调可以增加食欲。
厨房区域应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀,防滑和易清洁的材料,并且需要处理好地面排水问题,同时墙面、工作台、水池等设施的表面,均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。保证厨房干净整洁。
卫生间的设置分顾客和工作人员的卫生间,位置应隐蔽,其前室的人口不应靠近餐厅或与餐厅相对。顾客卫生间可用少量艺术品点缀,以提高卫生间的环境质量。顾客卫生间设置标识。工作人员卫生间的前室不应朝向各加工间。